義河蚶是以泥蚶、 胡蘿卜為主料制作的菜品，是湖北天門水產(chǎn)名品，而且其歷史悠久，在宋代就非常知名，發(fā)展至今，歷來也憑借肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，從而受到喜歡，成為餐桌上受歡迎的水產(chǎn)美食。