蕎涼粉是織金人極喜愛的一道傳統(tǒng)小吃。這道菜歷史悠久，做法并不復雜，其口感香辣爽口、細膩絲滑，具有生津解暑、清涼降火的功效，是當地居民必不可少的解暑小吃。