南潯臭豆腐干，湖州特產(chǎn)，是用豆腐塊經(jīng)過特殊發(fā)酵后制成的一種食品。它質地堅實，有些像肉干，但味道非常獨特，帶著特有的臭味。南潯臭豆腐干有一種濃郁的豆香味，口感鮮美，口感有嚼頭，一般吃起來需要配以蔥、姜、蒜等調(diào)料來去除一些臭味。味道好，深受廣大愛好者的喜愛。