東山鮑魚，福建省東山縣特產(chǎn)。東山縣屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，受季風(fēng)和臺(tái)風(fēng)影響較大，日照時(shí)間較長，適合鮑魚生長。產(chǎn)出的鮑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，清香爽口，營養(yǎng)豐富，素有“海產(chǎn)八珍之冠”的美譽(yù)。